くっきんぐ

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ハンバーグ4 個分 
ひき肉 200g
みじん切りにした玉ねぎ 1個分
卵 1個
パン粉 1/2カップ
牛乳 大2
味噌 大1
マヨネーズ 大1
白ワイン 80cc

白ワイン以外の材料をボールに入れ白っぽくなるまでこねる
空気抜きをして形を整える
油をひいたフライパンで両面焼いて
白ワインを加え5分くらい蒸し焼きにして出来上がり


[画像]
2008-12-29 20:31:47


ハンバーグのソース 
醤油 大3
みりん 大2
酒 大1
白ワイン 大1
ピーチネクター 大1
酢 小1
玉ねぎ 小1


2008-12-29 20:36:12


炒飯 
*ご飯 二人分
*ごま油 大2
+ネギ 15cm
+焼豚(ウインナー) 4本
溶き卵 2個
●中華だし 5g
●塩コショー・ハイミー

☆レタスとかにかまサラダをコンソメか中華だしをいれスープにしたものに
片栗粉大2を水大3で溶いたものを加えとろみをつけておく

1あらかじめ*は混ぜておく(ご飯を潰さないように)
+は角切りなどに切っておく
溶き卵には味つけしておく
2ご飯を炒め具も加え●で味を整える
3火を止め溶き卵を入れて軽く余熱で火を通し全体に混ざったら再度火をつけ強火で炒める
4お茶碗などで形を整えあんかけをかけて出来上がり


[画像]
2008-12-29 15:27:46


ハヤシライス4 人前 
玉ねぎ 小2個
ニンジン 1本
牛肉 250g
エリンギ[マッシュルーム] 2本
+サラダ油 大1
+バター 20g
+おろしにんにく
トマトジュース 250cc
*水 100cc
*お好み焼きソース 大5
*ケチャップ 大2
*醤油 小1

1野菜ときのこを薄切りにしておく,肉もお好みの大きさに切る
2+を鍋にいれ野菜を炒める
3次に牛肉を加え塩コショーをし、きのこを入れ炒める
4トマトジュースを加え煮詰める
*を加え味を整えて出来上がり


[画像]
2008-12-28 19:14:14


カルボナーラ 
パスタ 300g
●生クリーム・牛乳 300t
●粉チーズ 大4
○玉ねぎ 1個
○イカ 2杯
○ベーコン・ウインナー 6本
卵 3個
オリーブオイル 大1、5
にんにく 1かけ
コンソメ 5g
塩コショウ 少々

1パスタを半分に折ってゆでる
●を軽くまぜておく
○を食べやすい大きさに切っておく
2フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りをだす
○を入れ炒める
32に混ぜておいた○を加え、チーズが溶けるまで弱火で煮込む
塩・コショウ・コンソメで味を調え、茹で上がったパスタを加える
4からめたら、火からおろしといておいた卵を加え、余熱で卵に火を通す


2008-12-28 12:59:57




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